軽飲食店の内装
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軽飲食店は、重飲食程の排煙設備や匂い対策は必要ありません。 しかし、エリア内に同じような業種の店舗が密集する事も多く、内装で作り上げる雰囲気も重要です。 |
軽飲食とは
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重飲食店とは、 軽飲食とは喫茶を主体の飲食店舗で、臭いや煙などの出ない調理方法で簡易な排気設備で間に合う飲食業種のことです。 |
軽飲食店の内装ポイント
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スケルトン状態の内装ポイント 喫茶店を例とします。
厨房はコンクリートに防水施工など、滑りにくく掃除のしやすい状態が良いと思います。 また、排水溝も設置して水が流せる状態にしても、良いかもしれません。 ２．壁 壁はクロス仕上げの場合汚れが目立つ可能性もあります。 塗装やパネル等、お手入れのしやすい施工方法もあります。 ３．その他 ガス・水道・電気工事等、厨房機器やお客様の座席数によって、設備工事が必要となります。 営業後にも設備投資や配置の変更などで、増やす必要がある可能性もあります。 今後を見越して、増設できる状態で仕上げるのも良いでしょう。 スケルトン状態のテナントによっては、排水のサイズが小さい可能性もあります。 お客様の方で判断が出来ない場合は、同行しますのでお気軽にお問い合わせください。 |